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L'Informatore Agrario n. 23, pag. 65 del 31/05/2002
Coniglio, una carne tradizionale per prodotti innovativi
 Autore: Pacchioli Maria Teresa, Schiff Magda C , Bianchi Maurizio, Petracci Massimiliano
Argomento: coniglio
Rubrica: tecnica: zootecnia
Lunghezza: 16.500 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Prove coordinate dal Centro ricerche produzioni animali di Reggio Emilia hanno messo in luce le potenzialitą tecnologiche e commerciali della carne di coniglio trasformata in prodotti lavorati pronti per il consumo. Positive anche le analisi qualitative di lavorazione di carni ottenute da animali alimentati con farina di erba medica disidratata e senza integrazione lipidica |
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