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agricoltura, coltivazione agricoltura biologica, rivista macchine agricole, mensile agricoltura, politica ambientale italiana, informazioni agricoltura, riviste agricole specializzate, potatura piante, lavori orto, coltivazione biologica, prodotti tipici agricoltura, turismo rurale, coltivazione vite, coltivazione olivo, coltivazione ortaggi, frutticoltura |
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L'Informatore Agrario n. 47, pag. 63 del 01/12/2000
Nuovo enzima di estrazione per oli di oliva vergini
 Autore: Pollastri Luciano, Malfatti Andrea, Ranalli Alfonso, Contento Stefania, Iannucci Emilia
Argomento: olio di oliva
Rubrica: tecnica: industria agraria
Lunghezza: 34.752 caratteri
Contenuto dotato di RIASSUNTO
| Breve descrizione: | |
| Il nuovo coadiuvante tecnologico pectolitico, Bioliva, ha avuto un effetto positivo sui profili di talune frazioni analitiche dell' olio, responsabili di shelf life, flavor e aroma, e su altri descrittori della qualità, senza modificare significativamente i parametri compositivi correlati alla genuinità. BIBLIOGRAFIA. ABSTRACT. RIASSUNTO |
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