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L'Informatore Agrario n. 41, pag. 57 del 27/10/2000
Adulterazione dell' olio di oliva con olio di nocciola: impiego della spettroscopia 13C NMR
 Autore: Vlahov Giovanna, Schiavone Carlo, Simone Nicola, Del Re Paolo
Argomento: olio di oliva
Rubrica: tecnica: arboricoltura
Lunghezza: 14.120 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale Quale olivicoltura per l' Italia? - L' impiego della spettroscopia di risonanza magnetica nucleare del nucleo 13C, giā sperimentata per la definizione dell' origine varietale e geografica degli oli di oliva, permette anche di individuare adulterazioni di vario grado dell' olio di oliva con olio di nocciola. E' in corso di definizione un progetto di ricerca del Centro di risonanza magnetica nucleare dell' Istituto sperimentale per la elaiotecnica per ottimizzarne la metodologia. BIBLIOGRAFIA |
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