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Vita in Campagna - numero principale n. 10, pag. 64 del 01/10/1999
Vini santi anche nella piccola cantina
 Autore: Chiappone Daniele
Argomento: vino
Rubrica: medicina - alimentazione
Lunghezza: 5.116 caratteri
| Breve descrizione: | |
| I vini santi o passiti sono vini alcolici, più o meno zuccherini, prodotti con uve di ogni sorta e varietà, appassite su stuoie o paglia sino a novembre e oltre. Vi descriviamo le principali modalità di appassimento delle uve e la tecnica di vinificazione più adatta |
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