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Vita in Campagna - numero principale n. 03, pag. 64 del 01/03/1999
Elogio della zuppa e della minestra
 Autore: Pigozzi Paolo
Argomento: ricette
Rubrica: medicina - alimentazione
Lunghezza: 8.677 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La zuppa è una preparazione liquida a base di vegetali - ortaggi e legumi - integrata talvolta con modeste quantità di formaggio, lardo o pancetta, pesce o uova. Alla zuppa non si aggiungono pasta o riso, ma si consuma versandola su fette di pane o inzuppandovi dei crostini. La minestra, invece, è una preparazione liquida composta dagli stessi ingredienti di base, ma integrata con pasta, riso o altri cereali (fette di polenta, miglio, orzo, fiocchi di avena). Entrambe le preparazioni sono fondamentali per una corretta alimentazione |
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