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L'Informatore Agrario n. 04, pag. 103 del 23/01/1998
Conservazione delle olive e qualità dell' olio
 Autore: Tonutti Pietro
Argomento: olivo, olio di oliva
Rubrica: tecnica: arboricoltura
Lunghezza: 16.135 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Per produrre olio di oliva extravergine con elevati livelli qualitativi è necessario porre attenzione a tutti i fattori che determinano sinergicamente le caratteristiche qualitative delle drupe, in particolar modo allo stadio di maturazione al momento della raccolta, alla durata e alle condizioni dello stoccaggio prima della frangitura |
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