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L'Informatore Agrario n. 10, pag. 33 del 28/02/2003
La certificazione dop fa crescere i salumi piacentini
 Autore: Montanari Claudio, de Roest Kees
Argomento: salumi
Rubrica: tecnica: economia
Lunghezza: 12.671 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La certificazione a dop garantisce prezzi superiori rispetto ai prodotti non certificati. La maggior remunerazione è legata alla sicurezza-qualità percepita dal consumatore e a precise strategie di marketing. La produzione di Coppa, Pancetta e Salame Piacentini dop è passata da quasi 320.000 a oltre 550.000 pezzi dal 2001 al 2002 |
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