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L'Informatore Agrario n. 14, pag. 47 del 29/03/2002
Dai decanter tradizionali alle nuove linee per l' estrazione da paste snocciolate
 Autore: Baccioni Lamberto, Clodoveo Maria Luisa, Dugo Giacomo, Gomes Tommaso, Pasqualone Antonella, Tamborrino Antonia
Argomento: olio di oliva
Rubrica: tecnica: industria agraria
Lunghezza: 35.318 caratteri
Contenuto dotato di RIASSUNTO
| Breve descrizione: | |
| Da queste prove sperimentali, eseguite in collaborazione tra Alfa Laval e alcuni istituti delle Università di Bari e Messina, emerge che l' olio extravergine di oliva prodotto da paste snocciolate risulta di migliore qualità e più resistente all' autossidazione. RIASSUNTO. BIBLIOGRAFIA |
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