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L'Informatore Agrario n. 40, pag. 95 del 17/10/1997
Panificabilitā delle varietā di grano duro coltivate in Sicilia
 Autore: Giulia Gallo, Calogero Favara, Vincenza Di Salvo
Argomento: frumento duro - cultivar
Rubrica: tecnica: colture erbacee
Lunghezza: 23.359 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Nella prova, condotta in una zona collinare interna della Sicilia, la produzione di granella č stata utilizzata per la realizzazione di una prova di panificazione su scala reale. Il pane delle diverse varietā a confronto č stato sottoposto al giudizio dei consumatori |
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