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L'Informatore Agrario n. 38, pag. 49 del 03/10/1997
Scatta l' allarme Escherichia coli
 Autore: Dino Spolaor, Angela Maiello
Argomento: carne
Rubrica: tecnica: zootecnia
Lunghezza: 9.681 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Appropriate azioni di prevenzione fin dalla fase di macellazione del bestiame, rispetto igienico nelle successive fasi di manipolazione delle carni e cottura completa della carne da consumare sono gli elementi essenziali per evitare che si creino le condizioni ideali per l' insorgere del pericoloso ceppo patogeno O157:H7 di Escherichia coli |
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