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L'Informatore Agrario n. 12, pag. 67 del 14/03/1997
Carne di daino: una produzione che merita attenzione
Autore: E. Duranti, C. Casoli, R. Coli, F. Rambotti Argomento: daino Rubrica: tecnica: zootecnia Lunghezza: 579 caratteri
Breve descrizione: | |
L' analisi delle caratteristiche delle carcasse ha fatto emergere una elevata resa a freddo e in tagli pregiati superiore ai valori riscontrabili nei ruminanti domestici di piccola mole. Questi risultati e il dominio delle importazioni giustificherebbero un intervento per incrementare il numero di allevamenti di daino in Italia |
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