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Vite&Vino n. 04, pag. 32 del 07/07/2022
Aciditā volatile tra nuovi miti e ricerca
Autore: De Paola Mauro Argomento: enologia Rubrica: FOCUS Lunghezza: 11.343 caratteri
Breve descrizione: | |
Secondo alcuni esperti l' aciditā volatile deprezza sempre i vini, secondo altri, invece, conferisce personalitā. Un excursus acritico degli agenti microbici che la causano per arrivare agli effetti che ha davvero sul vino |
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