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Vite&Vino n. 01, pag. 62 del 31/01/2022
I campi elettrici pulsati migliorano qualità e sanità del vino
 Autore: Interdonato Simone
Argomento: enologia
Rubrica: ENOLOGIA
Lunghezza: 18.390 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Scariche elettriche ad alta tensione applicate in enologia possono essere usate allo scopo di diminuire le popolazioni microbiche indesiderate, ma anche per migliorare l' estrazione di composti fenolici e mannoproteine. BIBLIOGRAFIA |
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