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Vite&Vino n. 05, pag. 58 del 07/10/2021
Come usare i test sensoriali in cantina
 Autore: De Paola Mauro
Argomento: enologia
Rubrica: ENOLOGIA
Lunghezza: 13.790 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Laddove le analisi analitiche non arrivano, un protocollo codificato di analisi sensoriale in cantina può essere uno strumento valido per comprendere quali aspetti delle lavorazioni abbiano influito o meno sul vino |
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