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Vite&Vino n. 04, pag. 60 del 08/07/2021
La base vino adatta per spumanti di qualità
 Autore: Francesca Nicola, Naselli Vincenzo, Matraxia Michele, Prestianni Rosario, Lo Voi Stefano, Turano Lucia, Miccichè Daniele, Sacco Alessandro, Pisciotta Antonino, Moschetti Giancarlo, Alfonzo Antonio, Spanò Giacomo
Argomento: vite - cultivar, enologia
Rubrica: ENOLOGIA
Lunghezza: 21.621 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Per una corretta spumantizzazione bisogna partire da un vino base con caratteristiche di acidità e pH idonee, per ottenerlo l' uva di partenza deve essere vendemmiata al momento giusto: vediamo qual è per l' uva Grillo |
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