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Vite&Vino n. 02, pag. 50 del 18/03/2021
Lo stato dell' arte sulla fermentazione malolattica
 Autore: Guzzon Raffaele
Argomento: enologia
Rubrica: ENOLOGIA
Lunghezza: 16.074 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La gestione della fermentazione malolattica č un punto cruciale nella realizzazione del prodotto finito. Facciamo il punto su quanto č stato fatto attraverso una review sulle pubblicazioni scientifiche della Fondazione E. Mach. BIBLIOGRAFIA |
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