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Vite&Vino n. 06, pag. 34 del 26/11/2020
Modulare la macerazione per esaltare il terroir
 Autore: De Paola Mauro
Argomento: enologia
Rubrica: FOCUS
Lunghezza: 11.396 caratteri
| Breve descrizione: | |
| La macerazione permette di modificare l' espressione varietale di un vitigno, perciò è indispensabile acquisire conoscenze specifiche sulle sue dinamiche per avere la capacità di migliorare la qualità dei propri vini |
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