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L'Informatore Agrario n. 33 Supplemento Stalle da latte, pag. 36 del 08/10/2020
Le potenzialità nascoste nel latte di razze autoctone
 Autore: Bortolazzo Elena, Malacarne Massimo, Franceschi Piero, Caligiani Augusta, Lolli Veronica
Argomento: bovini da latte - zootecnia, analisi del latte
Rubrica: TECNICA: ZOOTECNIA
Lunghezza: 16.963 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Il parametro più rilevante ai fini della caseificazione è senza alcun dubbio il contenuto di caseina. Parametro per il quale tra le razze esaminate i valori più elevati sono stati ottenuti dalle razze Ottonese e Pontremolese |
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