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L'Informatore Agrario n. 23, pag. 39 del 02/07/2020
L' accumulo di sostanza secca aumenta gli zuccheri nell' uva
 Autore: Sbraci Sofia, Cataldo Eleonora, Salvi Linda, Mattii Giovan Battista
Argomento: vite - agrotecnica, enologia
Rubrica: TECNICA: VITICOLTURA
Lunghezza: 20.203 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale - Meteo e qualità di uva e vino - Confronto tra controspalliera semplice e cortina alta su Sangiovese - Le differenze, nello sviluppo vegetativo e nell' accumulo di sostanza secca, tra due diverse forme di allevamento possono incidere sulla qualità del prodotto finale. Alla vendemmia, infatti, i valori di tenore zuccherino, acidità totale e pH della controspalliera semplice, rispetto alla cortina alta, mostrano uve complessivamente più mature. BIBLIOGRAFIA |
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