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L'Informatore Agrario n. 23, pag. 34 del 02/07/2020
Meno zuccheri nell' uva con cimature tardive
 Autore: Caccavello Giulio, Giaccone Matteo, Scognamiglio Pasquale, Basile Boris
Argomento: vite - agrotecnica, enologia
Rubrica: TECNICA: VITICOLTURA
Lunghezza: 22.093 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Speciale - Meteo e qualità di uva e vino - Il disaccoppiamento tra maturazione tecnologica e fenolica dell' uva è un fenomeno sempre più frequente, tanto da indurre i viticoltori a posticipare la raccolta e conseguentemente avere vini con grado alcolico elevato. Per ovviare al disaccoppiamento si possono eseguire interventi di cimatura che riducono gli zuccheri dell' acino quanto più tardivamente sono applicati. BIBLIOGRAFIA |
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