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Vite&Vino n. 06, pag. 32 del 14/11/2019
Occhio e lingua elettronicici dicono se l' uva č matura
Autore: Foca Giorgio, Calvini Rosalba, Orlandi Giorgia, Pigani Laura, Masino Francesca, Ulrici Alessandro Argomento: enologia Rubrica: FOCUS Lunghezza: 11.771 caratteri
Breve descrizione: | |
L' Universitā di Modena e Reggio Emilia ha testato dei sensori artificiali che, mimando il gusto e la vista, stimano il grado di maturazione fenolica di uve a bacca nera, analizzando direttamente il succo fresco ottenuto dagli acini. BIBLIOGRAFIA |
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