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Vite&Vino n. 05, pag. 62 del 12/09/2019
Tannini, le diverse proprietā da sfruttare in vinificazione
 Autore: Motta Silvia, Bosso Antonella
Argomento: enologia
Rubrica: ENOLOGIA
Lunghezza: 16.392 caratteri
| Breve descrizione: | |
| L' impiego dei tannini enologici rappresenta una reale possibilitā di miglioramento e di correzione dei mosti e dei vini. Ogni tipologia di tannino possiede caratteristiche e azioni diverse e particolari, per questo č indispensabile effettuare scelte oculate in ciascuna fase, dalla vinificazione all' affinamento. BIBLIOGRAFIA |
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