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Vite&Vino n. 02, pag. 30 del 28/03/2019
ValorVitis 2.0, la ricerca e l' innovazione incontrano il mercato
 Autore: Bertolino Marta, Zeppa Giuseppe, Casiraghi Maria Cristina, Lavelli Vera, Conti Agnese, Torri Luisa, Fiori Luca, Volpe Mauriziio, Massari Mauro, Spigno Giorgia
Argomento: sottoprodotti di vinificazione, ricerca
Rubrica: ECONOMIA
Lunghezza: 10.419 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Riutilizzare in maniera sostenibile i sottoprodotti della vinificazione (bucce, raspi, semi) per ottenere farine e oli che fanno bene alla salute, da impiegare in campo alimentare, farmaceutico e cosmetico. Questa la finalitā di ValorVitis 2.0, che vuole promuovere il recupero dei residui della vinificazione |
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