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Vite&Vino n. 03, pag. 54 del 05/07/2018
Vinificazione in bianco. Le tappe da seguire
Autore: Pensa Pietro, Lavezzaro Simone Argomento: enologia Rubrica: ENOLOGIA Lunghezza: 22.565 caratteri
Breve descrizione: | |
Nella vinificazione in bianco risultano fondamentali le operazioni prefermentative e le condizioni in cui si svolgono: raccolta, pigiatura, pressatura e chiarificazione dei mosti. Vediamo di seguito le modalitā corrette da seguire |
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