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L'Informatore Agrario n. 37 Supplemento Vite & Vino, pag. 36 del 19/10/2017
Pompe per la movimentazione del mosto e del vino
Autore: Lavezzaro Simone, Morando Albino Argomento: enologia Rubrica: TECNICA: ENOLOGIA Lunghezza: 17.146 caratteri
Breve descrizione: | |
La gestione ottimale dello spostamento e del travaso del mosto e del vino prevede l' utilizzo di macchine consone alle specifiche esigenze e alle fasi di lavorazione. Un' operazione molto delicata che può indurre ossidazioni più o meno spinte |
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