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L'Informatore Agrario n. 36 Supplemento stalle da latte, pag. 46 del 12/10/2017
Disolabruna, così si trasforma un latte di ottima qualità
 Argomento: prodotti lattiero-caseari, formaggio
Rubrica: TECNICA: ZOOTECNIA
Lunghezza: 13.874 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Oltre alla resa casearia, il latte prodotto dalle bovine di razza Bruna contiene un' alta percentuale di ß-caseina, una frazione proteica molto importante nella valutazione delle proprietà nutritive e nutraceutiche. In più di dieci anni le analisi sui riproduttori per le varianti A1 e A2 della ß-caseina hanno interessato 2.134 soggetti |
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