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L'Informatore Agrario n. 12 Supplemento Vite & Vino, pag. 44 del 30/03/2017
Recipienti in legno in enologia, cosa sapere
 Autore: Lavezzaro Simone, Morando Albino
Argomento: enologia
Rubrica: TECNICA: VITICOLTURA
Lunghezza: 17.030 caratteri
| Breve descrizione: | |
| I recipienti in legno sono da sempre impiegati per conservare e affinare il vino, per sfruttarli al meglio bisogna conoscerne l' effetto aromatizzante e quello di microssigenazione. Per l' affinamento in lotti di legno č fondamentale scegliere vini strutturati e cercare di non capirne le peculiaritā, ad esempio sfruttando l' effetto della lies |
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