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L'Informatore Agrario n. 46, pag. 42 del 08/12/2016
Scelta del clone per il Prosecco: produzione, qualità e aromi
 Autore: Belfiore Nicola, Alessandrini Massimiliano, Lovat Lorenzo, Gaiotti Federica, Tomasi Diego
Argomento: vite - cultivar, vino e territorio, enologia
Rubrica: TECNICA: VITICOLTURA
Lunghezza: 27.092 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Le prove condotte nel Trevigiano hanno evidenziato che tutti i cloni in prova, compresi quelli meno diffusi, presentano caratteristiche produttive e qualitative che garantiscono i requisiti minimi previsti dal disciplinare di produzione. Inoltre i cloni di Glera in prova sono stati in grado di soddisfare le aspettative organolettiche tipiche del Prosecco. In particolare tutti i cloni hanno raggiunto una buona acidità totale - con un certo vantaggio del clone ISV VA 8 - e il livello zuccherino minimo per garantire un grado alcolico di 9° previsto dal disciplinare di produzione del vino Prosecco tipo spumante e frizzante. BIBLIOGRAFIA |
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