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L'Informatore Agrario n. 26, pag. 46 del 30/06/2016
Controllo della genuinità dei vini italiani contro la frode
Autore: Dell' Oro Valentina, Tsolakis Christos, Ciambotti Aldo Argomento: enologia, sicurezza alimentare, legislazione Rubrica: TECNICA: VITICOLTURA Lunghezza: 10.532 caratteri
Breve descrizione: | |
L' attenzione e l' interesse per il mondo del vino è crescente e i consumatori sono sempre più attenti alla qualità e alla sicurezza dei vini, pertanto il controllo della genuinità dei prodotti vinosi è essenziale. In una breve sintesi le principali analisi che si effettuano per determinare la presenza di frodi. BIBLIOGRAFIA |
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