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L'Informatore Agrario n. 20 Supplemento Stalle da latte, pag. 15 del 22/05/2014
Le produzioni in alpeggio, costi e ricavi
 Autore: Timini Massimo
Argomento: prodotti lattiero-caseari, formaggio, montagna
Rubrica: TECNICA: ZOOTECNIA
Lunghezza: 15.881 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Indagine tra allevamenti di montagna - Il latte ottenuto dagli alpeggi estivi, particolarmente idoneo alla caseificazione e caratterizzato da un notevole pregio qualitativo, ha un valore aggiunto non solo nutrizionale, ma anche legato al paesaggio e alla tradizione. Bisogna però fare i conti con gli aspetti economici e con quelli legati alla produzione o alla fisiologia delle vacche |
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