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Vita in Campagna - numero principale n. 03, pag. 41 del 01/03/2013
La determinazione del pH, un' analisi importante per «capire» il vino
 Autore: Carcereri de Prati Giuseppe
Argomento: cantina
Rubrica: FRUTTETO - VIGNETO - CAMPO
Lunghezza: 7.691 caratteri
| Breve descrizione: | |
| In questo articolo vi illustriamo un metodo rapido, semplice ed economico per la determinazione del pH nelle piccole cantine. Questo valore consente di interpretare correttamente la stabilitą microbiologica e chimica di un mosto o di un vino, orientando le successive scelte di vinificazione e conservazione |
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