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Vita in Campagna - numero principale n. 12, pag. 58 del 01/12/2012
La liquirizia di Calabria tra storia, territorio e modernitą
 Autore: Iuliano Luigia
Argomento: turismo rurale
Rubrica: TURISMO RURALE - MULTIFUNZIONALITĄ
Lunghezza: 12.642 caratteri
| Breve descrizione: | |
| In Calabria, tra l' imponente massiccio della Sila e le turchesi acque del mar Ionio, sopravvive l' antica coltura della liquirizia. Questo territorio conserva ancora le tracce dell' originale processo produttivo nei numerosi ruderi dei conci o fornaci che hanno operato in passato. Dal 2011 la liquirizia di Calabria, caratterizzata dal basso contenuto di glicirrizina, ha ottenuto la Denominazione di origine protetta |
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