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L'Informatore Agrario n. 46 Supplemento Stalle da latte, pag. 24 del 09/12/2011
Utili strumenti per valutare la qualità del latte
Autore: Caroli Anna Maria, Bulgari Omar, Gigliotti Carmen, Finazzi Guido Argomento: zootecnia Rubrica: TECNICA: ZOOTECNIA Lunghezza: 17.750 caratteri
Breve descrizione: | |
Conoscere l' attività delle proteine del latte nel caso, ad esempio, di pastorizzazione dà un' informazione ulteriore sulla sua qualità. Ciò è utile all' allevatore per chiarire se la propria produzione è più adatta alla trasformazione casearia o al consumo diretto |
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