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L'Informatore Agrario n. 36, pag. 51 del 30/09/2011
Estrazione meccanica e qualità degli oli extravergini di oliva
Autore: Servili Maurizio, Urbani Stefania, Selvaggini Roberto, Taticchi Agnese, Esposto Sonia, Veneziani Gianluca, Di Maio Ilona Argomento: olio di oliva Rubrica: TECNICA: OLIVICOLTURA Lunghezza: 24.825 caratteri
Breve descrizione: | |
Speciale Qualità olio di oliva - Con frangitori che agiscono in modo differenziato su polpa e seme si possono ottenere oli qualitativamente diversi, come pure dosando l' ossigeno in gramolatura. Le risposte differenti delle cultivar agli stessi parametri operativi impongono lo studio di protocolli su misura. BIBLIOGRAFIA |
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