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Vita in Campagna - numero principale n. 09, pag. 37 del 01/09/2011
Antiche varietą di cereali: le «Bufale» bianca, nera e rossa
 Autore: De Vita Pasquale, Timpanaro Salvatore, Codianni Pasquale
Argomento: frumento
Rubrica: CAMPO - BOSCO
Lunghezza: 4.681 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Si tratta di popolazioni di grano duro spesso coltivate in miscuglio, diffuse in tutta la Sicilia, soprattutto nella parte orientale fino alla fine degli anni Settanta. Di taglia piuttosto alta, se ne distinguono i tipi per la diversa lunghezza e colorazione delle reste. Si prestano per la preparazione di dolci, pane e prodotti da forno |
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