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L'Informatore Agrario n. 24, pag. 53 del 17/06/2011
Assaggio delle uve per vendemmie di qualità
 Autore: Bonello Federica, Chiusano Luca, Cravero Maria Carla
Argomento: enologia
Rubrica: TECNICA: VITICOLTURA
Lunghezza: 16.136 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Si tratta di una pratica da affiancare alle analisi chimico-fisiche consuete, che permette di arrivare a scelte vendemmiali più mirate alla qualità. Fondamentale è l' addestramento di assaggiatori e tecnici per ottenere informazioni corrette relative alle potenzialità dell' uva. BIBLIOGRAFIA |
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