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Vita in Campagna - numero principale n. 03, pag. 65 del 01/03/2011
Il Caciofiore, saporito formaggio ovino del tempo degli antichi romani
 Autore: Lisi Pier Francesco
Argomento: turismo rurale
Rubrica: TURISMO RURALE
Lunghezza: 7.912 caratteri
| Breve descrizione: | |
| Il Caciofiore č un antico formaggio - viene citato gią da Columella, nel «De Re Rustica», nel I secolo dopo Cristo - che si ottiene da latte ovino intero, utilizzando caglio di origine vegetale. Si produce esclusivamente da ottobre a giugno, nella campagna romana e nella zona del lago di Bracciano. Ve lo presentiamo, invitandovi a degustarlo nella terra in cui si produce |
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