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In questo numero...
EDITORIALE
Origine, informazione di qualità
di A. Boschetti
PER SAPERNE DI PIÙ
Per i celiaci il glutine è il nemico numero 1
di P. Ranalli, E. Mazzali
EVENTI
Al Sial alimentazione in bella mostra
di M. Limina
A Mezzano non solo cucina
di A. Devegat
SUL FILO DELLA STORIA
L’agricoltura fu «ispirata» dal fuoco
di O. Failla, G. Forni
Cavoli e rape buoni e ricchi di virtù
di L. Mariani, G. Forni, O. Failla
LUOGHI E SUGGESTIONI
Sui Monti Sibillini tanti prodotti da gustare
di L. Benocci
TERRITORI E PRODOTTI
Zafferano Italiano un tesoro racchiuso in un fiore
di E. Mazzali
Formaggio Bettelmatt, gusto e profumo di montagna
di N. Mapelli
La piadina romagnola accontenta tutti i palati
di C. Pagliarani
Prosciutto Toscano sapore delicato, aroma intenso
di A. Maurilli
Patata della Sila fritta, con il miele e non solo
di V. Verrastro
PARLIAMO DI BIO
Vini biologici, la natura in armonia
di A. Del Fabro
SICUREZZA ALIMENTARE
La Terra dei fuochi deve tornare a fiorire
di L. Desiati
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