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COME FARSI IL VINO - Con metodo convenzionale, biologico, vegano
Illustrazioni: Oltre 230 Pagine: 192 Formato: 16,5×24 cm Prezzo di copertina:
Euro: 21,90 Prezzo web:Euro: 20,81 (Sconto 5%)
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Autori: Giuseppe Carcereri De Prati
Descrizione: Giuseppe Carcereri De Prati, enologo, offre in questo manuale un percorso completo, aggiornato e attento alle “nuove” esigenze del biologico e del veganesimo: uno strumento pratico, agile, semplice ma tecnicamente ineccepibile che consente ai piccoli produttori di migliorare la qualità del loro vino.
Distinguendo fra piccole produzioni fino a 10 ettolitri che per cantine da 10 a 150 ettolitri, affronta:
• l’organizzazione della cantina
• la scelta dei materiali e delle attrezzature
• tecniche e consigli per vinificare in bianco, rosso e rosato
• la produzione di vini frizzanti e spumanti
• i principi fondamentali, le differenze operative e le normative di riferimento per i diversi processi.
Biografia: Giuseppe Carcereri De Prati, enologo, libero professionista, è contitolare, con il prof. Emilio Celotti dell’Università di Udine, di due brevetti internazionali e di un sistema di analisi, oltre che di pubblicazioni
inerenti alla valutazione rapida della maturità fenolica delle uve rosse. È tra i fondatori dell’associazione
“G.R.A.S.P.O.” (Gruppo di Ricerca Ampelografica per la Salvaguardia e la Preservazione dell’Originalità viticola).
Cod.: 413-9
ISBN: 9788872204139
Categoria: GUIDE & MANUALI, NOVITA' AREA HOBBISTICA, NOVITA' AREA PROFESSIONALE, VITICOLTURA ED ENOLOGIA
Casa editrice: Edizioni L'Informatore Agrario
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