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Aires, l’associazione dei raccoglitori e stoccatori, ha diramato una nota per mettere in guardia i maiscoltori italiani dal rischio aflatossine nel mais. «I mesi estivi sono stati caratterizzati da un clima “tropicale” con alte temperature, scarsa escursione termica tra il giorno e la notte e assenza di precipitazioni, situazioni ideali per lo sviluppo dell’aspergillo, fungo produttore delle aflatossine.

Da metà agosto il clima è nuovamente cambiato con precipitazioni, anche intense, temperature miti ed escursione termica tra il giorno e la notte anche di 10 °C. Analizzando nel complesso lo stato di coltivazione e l’andamento climatico, si evidenzia che le condizioni ideali di sviluppo dell’aspergillo si identificano nelle coltivazioni che avevano raggiunto la maturità fisiologica (punto nero) nel periodo coincidente con il clima “tropicale”.

I primi mais raccolti (precoci, non irrigati, terreni sciolti, ecc) potrebbero presentare delle contaminazioni da aflatossine – evidenzia la nota dell’Aires. Le indicazioni che riceviamo dai primi raccolti di mais – continua la nota - confermano tale situazione con enorme variabilità anche tra appezzamenti contigui, con contaminazioni da aflatossine da assenti fino ai 50 ppb (dati indicativi e da confermare).

I mais medio-tardivi, invece, dovrebbero maturare in un periodo con condizioni climatiche sfavorevoli allo sviluppo dell’aspergillo ma segnaliamo che le condizioni miti e umide degli ultimi giorni sono favorevoli allo sviluppo dei Fusarium, funghi produttori delle fumonisine».