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MICROBIRRIFICI E AZIENDE AGRICOLE
Come realizzare una produzione di qualità e redditizia
Illustrazioni: oltre 100 Pagine: 144 Formato: 16,5×24 cm Prezzo di copertina:
Euro: 18,00 Prezzo web:Euro: 17,10 (Sconto 5%)
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Autori: Matteo Vanzetto
Descrizione:
Bionda, rossa o scura, ma soprattutto genuina e artigianale. Perché sulla qualità della birra il pubblico non scherza. Che sia per l’autoconsumo o la vendita qui troverete caratteristiche delle materie prime, progettazione delle aree lavoro, quadro normativo, stili, consigli per la prima cotta e ricette.
La birra: è la bevanda alcolica più diffusa, forse la più antica. E negli ultimi anni è apprezzata soprattutto nelle versioni artigianali, che puntano su un prodotto di qualità.
Questo manuale nasce per rispondere alle richieste di un pubblico sempre più esigente e per fornire uno strumento utile e pratico a tutti gli aspiranti agribirrai e a quegli agricoltori che vorrebbero cimentarsi in questo campo e realizzare un prodotto per autoconsumo o per vendita a terzi.
Realizzare un birrificio agricolo, infatti, non è cosa impossibile, anzi. Ovviamente però non ci si improvvisa mastri birrai. L’autore fornisce indicazioni utili su norme, organizzazione e gestione della struttura e quanto necessario per entrare nel mondo dell’agribirra. Dettaglia investimenti e scelta delle materie prime, accompagnando alla realizzazione della prima cotta, senza tralasciare anche le ricette da seguire.
Biografia: Matteo Vanzetto, appassionato fin dall’adolescenza al mondo della birra artigianale di qualità, si laurea prima in Agraria e poi in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università di Padova, con tesi riguardanti aspetti legati all’analisi sensoriale della birra.
Dal 2011 collabora, in qualità di consulente e formatore, con enti di formazione, aziende impiantistiche e microbirrifici artigianali e agricoli
Cod.: 399-6
ISBN: 9788872203996
Categoria: AGRITURISMO & MULTIFUNZIONALITA', GUIDE & MANUALI, Offerte editoria hobbistica, Offerte editoria professionale
Casa editrice: Edizioni L'Informatore Agrario
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